“胡氏榮茶”制作技藝是中華茶藝文化多樣性中一個(gè)獨(dú)具特色的組成部分;是晉商誠(chéng)信進(jìn)取精神的創(chuàng)新實(shí)踐和豐碩成果，在中俄萬里茶道和中華大地上閃爍著奪目光彩。近年來，隨著第八代傳承人胡萍萍女士的弘揚(yáng)創(chuàng)新，越來越受到世人的廣泛矚目與確認(rèn)。
根據(jù)壽陽考古發(fā)掘、《茶市雜詠》和湖北《蒲圻縣志》等許多史實(shí)記載，胡氏榮茶制作技藝由第二代傳承人胡善言、胡善友改進(jìn)傳統(tǒng)制茶技藝而創(chuàng)制，經(jīng)不斷探索、積累和提煉，形成了鮮葉采摘、手工殺青、手工揉捻、手工理?xiàng)l、蒸茶、揉餅、做型、石磨壓制、壽陽窯酵等獨(dú)特育茶、制茶獨(dú)特技藝。
道光年間第三代、四代傳承人胡學(xué)周、胡禎祥在云南包租茶山、種植茶樹，進(jìn)一步發(fā)展了育茶、制茶技藝，創(chuàng)建了優(yōu)質(zhì)特色散茶品牌，1848年經(jīng)帝師祁寯藻推薦，被道光皇帝欽賜為“貢茶”，祁寯藻親題“胡氏榮茶”匾額;咸豐三年，胡禎祥開辟湖北崇陽、蒲圻羊樓峒、羊樓司，湖南安化、云南普洱等生產(chǎn)基地，大范圍推廣獨(dú)特的育茶、制茶技藝，茶莊商號(hào)遍及山西祁縣、榆次、河北張家口、蒙古恰克圖等地;“胡氏榮茶”逐步發(fā)展?fàn)畲鬄橹卸砣f里茶道特色品牌。
光緒十五年，第五代傳承人胡國(guó)藩，大幅度改進(jìn)制茶技藝，為方便販運(yùn)將散茶壓制成磚茶，在總結(jié)前人經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上，推陳出新，形成了監(jiān)種親采、特儲(chǔ)專運(yùn)、南產(chǎn)北倉(儲(chǔ))、南茶北制、南散北磚(餅)等獨(dú)特技藝，實(shí)行產(chǎn)(采)、制(供)、銷(儲(chǔ))、貿(mào)(運(yùn))一條龍經(jīng)營(yíng);同時(shí)秉承“寧叫賠折腰，不讓客吃虧”理念，半斤茶磚一律由八兩改裝成九兩，應(yīng)對(duì)南北長(zhǎng)途載運(yùn)干濕耗損，防止缺斤短兩，“胡八兩”成為晉商信譽(yù)的金字招牌，胡氏榮茶也成為歷道光、咸豐、同治、光緒四朝的“皇家貢榮”。
延及第六代傳承人胡芝儀，日本全面侵華導(dǎo)致茶路中斷，“胡氏榮茶”停業(yè)73年之久，所幸第七代傳承人胡貴壁記錄保存了珍貴的制茶技藝史料。
第八代傳承人胡萍萍女士自2003年始踔歷奮發(fā)，重建云南思茅茶山基地，完善了手工殺青、日光干燥、石磨壓制、壽陽窯酵等獨(dú)特技藝，在太原、晉中、忻州、長(zhǎng)治、運(yùn)城等市致力于制茶技藝的傳承、傳習(xí)及創(chuàng)新，受益人口近千萬;2013年起又發(fā)微于祖?zhèn)鳌叭f春元”中藥配方，與多所高校和科研院所合作，研發(fā)出連翹、毛健、桑葉、桑葉普洱、特制槐花白茶等康壽健身、茶禪一體多個(gè)系列178個(gè)山西特色精品方茶。2017年被壽陽縣人民政府公布為縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，2018年列入晉中市市級(jí)非遺，進(jìn)一步提升了保護(hù)級(jí)別、拓寬了保護(hù)傳承空間。2019年起先后應(yīng)邀參加了第四屆一帶一路國(guó)際文化藝術(shù)交流專題展，榮獲山西省文博會(huì)優(yōu)秀展示獎(jiǎng)，被第二屆全國(guó)青年運(yùn)動(dòng)會(huì)、太原能源低碳發(fā)展論壇、山西省品牌與標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)促進(jìn)會(huì)等確定為指定用茶，成為山西省游客最喜愛旅游商品、百姓放心食品品牌等，開拓了胡氏榮茶制作新境界。
彩云長(zhǎng)在有新天，年年后浪推前浪，新時(shí)代，胡萍萍女士將全力推進(jìn)“壽陽胡氏榮茶制作技藝”的傳承保護(hù)工作，進(jìn)一步探茶林，謁父老，搜集整理大量豐富的手工傳統(tǒng)技藝文字、音像、口述、實(shí)物等史料，組織編撰制茶技藝、鋦瓷技藝、茶文化專著及培訓(xùn)教程;舉辦多期“胡氏榮茶制作技藝”培訓(xùn)班;完善提升“壽陽胡氏榮茶制作技藝”非遺傳習(xí)所，廣泛傳習(xí)授徒;潛心鉆研“壽陽胡氏榮茶制作技藝”，并逐步將產(chǎn)品植入喬家大院、晉商博物館等山西旅游景點(diǎn)，推動(dòng)"胡氏榮茶"山西老字號(hào)與著名旅游景點(diǎn)深度融合發(fā)展;打造“胡氏榮茶”萬里茶道博物館及多個(gè)非遺展示窗口，助力鄉(xiāng)村振興，為熔鑄工匠精神、實(shí)現(xiàn)民族產(chǎn)業(yè)復(fù)興和強(qiáng)國(guó)理想做出微薄貢獻(xiàn)!
來源：胡氏榮茶
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